A pesar de que el Día del Celíaco se conmemoró ayer, 5 de mayo, la lucha por la conciencia y el apoyo a las personas con enfermedad celíaca sigue siendo una prioridad para la agrupación «Celíaco Unidos de Santa Clara». En una entrevista con nuestra redacción, la referente de la agrupación, Mirtha Aguilera, destacó la importancia de este día y la necesidad de seguir trabajando juntos para apoyar a las personas con esta condición.

«Hoy es un día muy especial para los celíacos», afirmó Aguilera, refiriéndose a la fecha en que se conmemora el Día del Celíaco. «Hace 17 años, un grupo de médicos de diferentes países se reunió y un médico argentino propuso que este día sea para concarienciar sobre la enfermedad celíaca». La agrupación que coordina Aguilera tiene casi 13 años de trayectoria, trabajando solidariamente para apoyar a las personas con enfermedad celíaca y a aquellas que no la tienen.

La agrupación no solo se enfoca en brindar apoyo emocional y práctico a sus miembros, sino que también ofrece iniciativas para promover la conciencia y la educación sobre la enfermedad celíaca. Recientemente, organizaron un curso de Manipulación de Alimentos que se lleva a cabo los martes en la sede de Luarca y Acapulta en Santa Clara, al que se inscribieron 48 personas. El curso, que se realiza de 13:30 a 16:30, otorga certificados oficiales y es una oportunidad para que los participantes aprendan sobre la manipulación segura de alimentos para personas con enfermedad celíaca.

Sin embargo, a pesar de los esfuerzos de la agrupación, Aguilera destacó la falta de apoyo del municipio para encontrar un lugar fijo para sus actividades. «Necesitamos un espacio para poder desarrollar nuestras actividades de manera estable y segura», afirmó.

A pesar de los desafíos, la agrupación sigue adelante con su misión de apoyar a las personas con enfermedad celíaca. Como dijo Aguilera, «hoy conmemoramos pero sobretodo festejamos porque con una dieta estamos sanos». La agrupación celebra la vida y la salud de las personas con enfermedad celíaca, y trabaja para que todos tengan acceso a la información y el apoyo que necesitan para vivir una vida plena y saludable.

En este Día del Celíaco, la agrupación «Celíaco Unidos de Santa Clara» invita a la comunidad a unirse a su causa y a apoyar a las personas con enfermedad celíaca. Juntos, podemos hacer una diferencia y promover una mayor conciencia y comprensión de esta condición.